|
|
Spaanse Tapas-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*20 ansjovis filets*2 dl melk*4 el kappertjes*7 el olijfolie*1 kg kleine tomaten, in partjes*zout*peper*75 gr zwarte olijven, in plakjes*30 basilicumblaadjes*3 el grofgehakte gesneden bieslook*20 kleine takjes waterkers*1 el (sherry)azijn*200 gr Spaanse schapenkaas, in vlokjes geschaafd*
VOOR HET SERVEREN:
*2 el fijngesneden basilicum*grof gemalen zwarte peper*
Voorbereiding:
Ansjovisfilets ca. 1 uur in melk weken om zout wat te laten uittrekken. Ansjovisfilets laten uitlekken en met kappertjes en 2 el olijfolie vermengen. Tomaat met zout, peper, olijven, basilicum, bieslook, waterkers, azijn en 3 el olijfolie mengen.
Bereidingswijze:
Ansjovismengsel, tomaatmengsel en kaas op bord schikken. Ansjovismengsel bestrooien met fijngesneden basilicum. Kaas met peper bestrooien en nog 2 el olijfolie over salade schenken.
|
|
|